Merecela pena apurar un poco para sacar jamón de esta parte, sacaremos un jamón de sabor exquisito. y ¡A disfrutar del jamón al máximo! 3. Cómo cortar una paleta: paso a Paracortar en casa un Jamón o una Paleta Maximiliano sólo necesita leer esto e ir poco a poco y con mucho cuidado que es muy fácil cortarse. Se que cortar bien un Jamón o Cuandolos huesos te impidan obtener más láminas de jamón, será el momento de darle la vuelta a la paleta y cortar por la otra parte. Descubre los diferentes tipos de paleta Abrela bolsa que contiene el jamón al vacío y córtalo en tres secciones separando maza, babilla y punta. Corta cada sección en trozos de unos 6 centímetros de ancho. Utensiliosnecesarios para cortar paletilla de jamón. El primer paso para poder cortar nuestro jamón correctamente es colocarlo en alguno de los soportes jamoneros que podemos encontrar en el mercado. Como acabas de ver, con la babilla hacia arriba en caso de que el consumo que vayas a darle al mismo no sea excesivo. Sies un jamón de 8 kg. Por mucho tocino que tenga, salen más de 1,5 kg. Si es jamón ibérico (que tiene mucho más tocino), calcule aprox el 45% de rendimiento, es decir, puede sacar 3,6 kg. De jamón limpio. Las paletillas son peores, ya que tienen mucho menos rendimiento y además son más pequeñas. Por ejemplo, una paletilla de 4 kg. SiNo Está Segurísimo De Por Donde Empezar Un Jamón O Paleta. Estos huesos que vemos, una vez cortada toda la paleta, podremos utilizarlos para la elaboración de caldos, pues aportan un enorme gusto, y es una forma de no desperdiciarlos. Y en este momento ha llegado el momento de conocer de qué forma se Unapaletilla tiene 3 partes fundamentales. Las más grandes son la maza y la contramaza. Luego está el jarrete, que es la zona más estrecha y cercana a la pezuña. 3. La loncha. Bartolomé Piñero señala que la loncha perfecta de jamón es la que se come de un bocado. Debe tener de 5 a 6 centímetros y cortarse muy fina. Parajamones de más de 8,5 kg habrá que añadir un suplemento al precio de 5 euros tanto en el corte a máquina como en el corte a mano. Donde prestamos el servicio Si el jamón es de nuestra Tienda "La Despensita", te lo servimos donde tu quieras, ya en paquetitos envasados al vacío, con los huesos aparte. Esimportante recordar que una vez que se extrae el jamón de la paletilla, ésta todavía se puede utilizar para otros platos y recetas. Por ejemplo, se puede hacer un caldo con los huesos, o utilizar la carne restante para guisos o empanadas. En conclusión, de una paletilla de 5 Kg se puede obtener aproximadamente 2 Kg de jamón, sin embargo 58Cp.